Willkommen in Körle

Regionalladen – Metzgerei

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Fleisch- und Wurstwaren aus Meisterhand – Qualität, die man schmeckt.

Wie alles angefangen hat

Am 20. November 2025 war es so weit: eigener Laden, eigene Theke, eigene Wurst. An der Eiche 4 stand ein Gebäude, in dem Mario genau das gesehen hat, was ihm seit Jahren vorschwebte – und er hat es von Grund auf umgebaut, bis Metzgerei und Regionalladen unter einem Dach zusammenkamen.

Das Handwerk hat er von zu Hause mitbekommen: Mario stammt aus einer Metzgerfamilie und hat schon als Kind seinem Vater in der Produktion und im Verkauf geholfen. Diese Zeit hat ihn geprägt – 1996 hat er seinen Meister gemacht und führt das Handwerk heute in vierter Generation weiter. Lange stand er als angestellter Metzger hinter fremden Theken, nebenher wuchs das Catering. Irgendwann war klar: Was es bei den Festen gibt, sollen die Leute auch im Alltag bekommen. Genau dafür ist der Laden in Körle da.

Allein wäre das nichts geworden: Manuela, seine Frau, hält ihm im Büro den Rücken frei, und dazu kommt ein Team von acht Leuten, das im Laden und beim Catering mit anpackt – und genauso wenig Lust auf halbe Sachen hat wie er.

Danke an Helmut Wenderoth für diese Bilder von der Eröffnung.

Eröffnung im November 2025 – der Start mit Team, Familie, Bürgermeister und Schornsteinfegerin.

Philosophie

Wurst machen kann man schnell. Wir machen es lieber richtig: eigene Rezepte, eigene Herstellung – und Zeit, wo Zeit nötig ist. Gemacht wird das alles drei Autominuten weiter, in unserer eigenen Produktion in der Kuhgasse. Unsere Ahle Wurscht zum Beispiel hängt am Haken und reift so lange, bis sie so weit ist. Sie ist die nordhessische Spezialität, für die Leute auch von weiter her zu uns kommen. Und beim Gehackten ist es dasselbe: einmal probiert, und man schmeckt den Unterschied.

Das Fleisch holen wir von Höfen aus der Nachbarschaft – rund um Körle, Melsungen und aus dem Schwalm-Eder-Kreis. Wir kennen die Betriebe, die uns beliefern, und wir nennen sie auf dieser Seite auch beim Namen. Und was im Regionalladen daneben im Regal steht, kommt genauso von Erzeugern, die wir persönlich kennen.

Sortiment

• Frisches Fleisch von Rind, Schwein, Lamm und Geflügel, dazu Dry-aged aus dem Reifeschrank
• Wurst, Bratwurst, Salami, Schinken und Geräuchertes aus eigener Herstellung
• Ahle Wurscht aus der eigenen Wurstkammer
• Heiße Theke: frisch gekochtes Essen zum Mitnehmen, dazu Gerichte im Glas für zu Hause
• Käse, Brot und Backwaren, Eier, Nudeln, Öle und Gemüse aus der Region
• Saisonale Spezialitäten und Grillartikel
• Wochenangebote (siehe Angebote)

Komm doch mal vorbei

Bei uns im Laden

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Ein paar Eindrücke aus unserem Regionalladen und der Metzgerei.

Frische & Regionalität

Kurze Wege und bekannte Gesichter: Unser Fleisch stammt von landwirtschaftlichen Betrieben aus Nordhessen und dem näheren Umkreis – viele davon direkt aus der Region rund um Körle, Melsungen und dem Schwalm-Eder-Kreis. Geschlachtet wird bei der Schlachthaus Warburg GmbH, die regelmäßig Tiere von landwirtschaftlichen Betrieben aus der Region schlachtet.

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Vorbestellen und abholen

Du brauchst größere Mengen oder etwas Bestimmtes? Schreib uns, was du möchtest – wir legen es dir zurecht. Verbindlich ist die Bestellung, sobald wir sie bestätigt haben.